يسخن الفرن على درجة حرارة 320 فهرنهايت في إناء صغير يخلط البقسماط و الريحان والزعتر البري ورشة ملح ثم يضاف له زيت الزيتون يوضع كمية من خليط البقسماط على الطماطم من جهتين ثم تدهن صينية بزيت الزيتون ويصف الطماطم عليها تدخل الصينية الفرن لمدة ساعه في إناء تخلط مكونات كور الدجاج ويغلف الإناء ويبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة يقسم الدجاج إلى كور صغيرة يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم تقلب عليه كور الدجاج لمدة دقيقة حتى تحمر من جميع الجهات ثم يترك جانباً في نفس المقلاة يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصفر يضاف الطماطم المعلب بعد تقطيعه والريحان ويتبل بالملح والفلفل ويترك حتى يغلي تعاد كور الدجاج إلى المقلاة ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تسلق المكرونة في ماء مغلي وملح حتى تستوي ثم تصفى وتوضع على كور الدجاج وتقلب ويضاف لها الطماطم المشوي عند التقديم تسكب في الطبق ويرش عليها الريحان وجبنة البارميزان أو الموزريلا وتقدم ساخنة